Ingredienti
- - 2 melanzane
- - mozzarella (6 ciliegina)
- - 150 gr di mortadella
- - qualche foglia di menta
- - 1 spicchio di aglio
- - 70 gr di pangrattato
- - 1 uovo
- - 40 gr di farina
- sale e pepe q.b
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le melanzane e cuocerle 40 minuti in forno.
Tappa 2
Toglierle dal forno ed eliminare la pelle.
Tappa 3
Recuperare la polpa e, dopo averla ben strizzata, tagliarla in piccoli pezzetti.
Tappa 4
Amalgamare le melanzane con 30gr di farina, il pangrattato, l'uovo, la menta tritata, sale e pepe a piacimento.
Tappa 5
Con le mani umide preparare le polpette mettendo al loro interno la mozzarella e la mortadella.
Tappa 6
Passatele nella farina rimasta e friggere in abbondante olio bollente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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dall'immagine sono inresistibili...le faro' di certo...sembrano quelle che faceva mia mamma
Commentato da solotuedio