Iron men tiramisú

Di Supermuffin

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Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

6 uova (solo il rosso)...freschissime max due gg dal deposito
6 cucchiai di zucchero
2 bustine di vanillina
750 gr di mascarpone
2 scatole di Pavesini...ne userai 1 e 1/2
Cacao amaro in polvere
Cioccolato fondente a scaglie
Caffè freddo con un pó di latte

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Mescoli con una frusta (a mano) uova, zucchero e vanillina
- Aggiungi il mascarpone e mescoli con una frusta (a mano) sempre nello stesso verso e molto, molto, molto lentamente...il trucco della densitá é tutto qui
- Aggiungi il cioccolato fondente a scaglie nell'impasto mescolando ancora un pó
- Crei gli strati di Pavesini imbevuti nel caffé (freddo con un pó di latte) molto velocemente (anche questo é fondamentale)
- Per ogni strato di Pavesini 2 e 1/2 cucchiai di crema da stendere sul letto di biscotti
- Aggiungi alla fine il cacao

Mescola la crema molto, molto, molto, molto lentamente
- Fai il tiramisú la sera prima di servirlo
- Mettilo a riposare, coprendolo, nel punto piú freddo del frigorifero
- Aggiungi il cacao prima di servirlo perché noterai che quello del giorno prima si sará bagnato

Tecniche di cucina

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Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.