Strudel di sfoglia alle zucchine e capperi
Di caterina66s
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Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 4 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di capperi sotto sale
- 500 g pasta sfoglia
- 1 uovo
- 300 g stracchino (provola o mozzarella)
- 2 spicchi d’aglio
- Sale e pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le zucchine a pezzettini, farle cuocere in padella, salarle e peparle. In un’altra padella fare dorare senza olio, il pangrattato con l’aglio intero. Aprire la pasta sfoglia mettere le zucchine, lo stracchino a pezzetti, il pangrattato senza l’aglio e i capperi. Chiudere arrotolandolo e chiudendo le estremità, spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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