Bocconcini di pollo al limone
Di laky86
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- sale
- 2 uova
- farina
- 2 limoni
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio per friggere
- 1 cucchiaio di olio evo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 3minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Sbattete le uova in un piatto e aggiungete un pizzico di sale. In un’altro piatto mettete un po' di farina. Passate i bocconcini di pollo nell’uovo e poi nella farina, fateli riposare 5 minuti e poi, togliete la farina in eccesso e friggeteli in abbondante olio caldo. Appena pronti metterli in un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Preparate la salsa al limone in questo modo, nel mixer mettete il succo di due limoni, 1/2 bicchiere d’acqua, 2 cucchiaini di farina, 1 pizzico di sale e lo zucchero, frullate bene e poi trasferite questa salsa in una padella, cuocete a fuoco dolce per 4 minuti. Se dovesse risultare troppo fluida proseguite la cottura per un altro minuto, se, al contrario, risultasse troppo densa, aggiungete un po' di acqua.
Aggiungete i bocconcini di pollo e l’olio, mescolate bene e cuocete per 3 minuti.
Una variante è il Pollo al Curry.
Decorate con fettine di limone e servite caldissimo.
Tappa 2
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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