Una torta di mele tradizionale dove le mele, a cubetti e a fettine, sono le vere protagoniste! Per una torta di mele ottima sia da vedere che da gustare.
Validata dalnostro chef
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Ingredienti
- Mele kg. 1
- Farina gr. 200
- Zucchero gr. 150
- Burro gr. 170 (temperatura ambiente)
- Uova 2 + 1 tuorlo (temperatura ambiente)
- Latte mezzo bicchiere
- Succo di limone 2 cucchiai
- Lievito vanigliato 1 bustina
- Zucchero a velo vanigliato 3 cucchiai
- Un pizzico di sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le mele togliere il torsolo e tagliarle una parte a dadini di circa 1 cm. e mezzo, ed il resto a fette di 1 cm. di spessore che spruzzerete con il succo di limone.
Quindi in una padella sciogliete un cucchiaio di burro ed insaporitevi per circa 5 minuti i dadini di mela a fuoco vivo, devono diventare appena dorati e leggermente morbidi.
Tappa 2
In una ciotola mettete gr. 130 di burro e lo zucchero vanigliato, lavorate il composto finchè non diventa cremoso (per circa 10 minuti).
Accendere il forno elettrico a 180°.
Tappa 3
In un altro recipiente sbatterete le uova ed il tuorlo energicamente con lo zucchero, poi incorporatevi un pò alla volta il burro precedentemente lavorato e la farina setacciata, quindi unite il lievito.
Infine aggiungete il latte tiepido, il composto deve risultare morbido, ma non troppo liquido.
Tappa 4
Prendete un teglia e ungetela con il burro rimasto.
Quindi dividete l'impasto in due parti uguali ed in una metà unirete i dadini di mela.
Tappa 5
Adesso versate nella teglia la metà con i dadini di mela, poi versate sopra l'altra metà del composto dove andrete ad inserire le fettine di mela irrorate di succo di limone (mettete la parte curva verso l'alto).
Tappa 6
Mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti.
Se le mele si dovessero colorire troppo, coprite con un foglio di carta d'alluminio.
Quando la torta si sarà raffreddata potete spolverare con dello zucchero a velo.
Buonissima!!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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