Girandole
Di fraedomy
Ingredienti
- Burro 200 gr
- Farina 270 gr
- Cacao amaro 25 gr
- Zucchero a velo 110 gr
- 1 albume
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorate il burro freddo a pezzetti con 250gr di farina, otterrete un composto sabbioso.
Aggiungere zucchero a velo e amalgamate.
Dividete il composto a metà, in uno aggiungere 20 gr di cacao amaro e nell’altro 20 gr di farina in più.
Tappa 2
Copriteli con della pellicola trasparente e trasferirli in frigo per circa un’ora.
Stendere i due impasti (spessi max 4mm).
Spennellate la superficie della sfoglia bianca con l’albume.
Tappa 3
Coprite la superficie di sfoglia bianca con quella nera ed iniziate ad arrotolare la sfoglia, coprendo il tutto con pellicola trasparente e facendo riposare in frigorifero per un’ora circa.
Tagliare delle fette di circa 1 cm ed infornare 15 minuti a 180 gradi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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