Pan di Spagna
Di kay
Ingredienti
- - 250 gr. di farina 00
- - 200 gr. di zucchero
- - 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare il tuorlo dall'albume e montare quest'ultimo a neve. Unire la farina, lo zucchero, i tuorli e sbattere.
Tappa 2
Unire il lievito e, dopo aver imburrato la teglia, infornare a 160/180°.
Tappa 3
Lasciare raffreddare. Tagliare a metà e inumidire il pan di Spagna con una bagna di acqua e zucchero semplice o aromatizzato.
Se si desidera fare un pan di Spagna un pò più grande, si possono aumentare le dosi in questo modo:
- 320gr. di farina
- 240 gr. di zucchero
- 8 uova
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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