Polpo alla Luciana

Di Pietro

Composta di patate all'olio

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1 Foto

fritto misto di mare

Polpo alle patate

Ingredienti

3 Polpi
500g Passata di Pomodoro
2 spicchi d'aglio
Gambi di Prezzemolo
Vino rosso
Sale
Pepe
Per la patata:
Olio evo
Sale
Pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE POLPI:
Oliare una pentola ed aggiungere uno spicchio d'aglio privato dell'anima interna, un mazzetto di gambi di prezzemolo ed 1 peperoncino e rosolare bene

Tappa 2

Appena rosolati, aggiungere il polpo e farlo rosolare bene

Tappa 3

Togliere l'aglio e sfumare con del vino rosso e lasciare che evapori l'alcool

Tappa 4

Appena evaporato l'alcool, aggiungere la passata di pomodoro e il pepe
Cuocere, con il coperchio ed a fuoco basso, per almeno 1 ora

Tappa 5

PREPARAZIONE DELLA PATATA:
Nel frattempo che si cuoce il polpo, schiacciare e mantecare le patate in una pentola con pepe e olio ed un pizzico di sale