Crema al limone

Di marzia93

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa crema al limone è un ottimo dessert fresco e leggero.

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Ingredienti

80 g di tuorli d’uovo
200 g di zucchero
400 ml di latte
100 ml di succo di limone
40 g di fecola di patate
5 g di buccia di limone grattugiata

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare il latte in una casseruola, aggiungere la buccia di limone e portare quasi a bollore.
Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a che diventino spumosi.
Unire la fecola e incorporarla al composto.
Aggiungere il latte cado filtrato, e mescolare bene fino ad uniformare il composto.
Porre la casseruola sul fuoco e cuocere a fiamma dolce mescolando spesso.
Una volta raggiunta l’ebollizione, unire il succo di limone e continuare la cottura per altri 1-2’, quindi togliere dal fuoco.
Trasferire la crema in un recipiente, coprirla con pellicola a contatto e abbatterla di temperatura.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.