Ingredienti
- 500 gr. di funghi champignon
- una manciata di funghi porcini secchi
- 1 kg. di arrosto di vitello
- aromi a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola a bordi alti mettere l'arrosto e un po' d'olio e farlo rosolare bene da tutte le parti con gli aromi.
Tappa 2
Far bollire a parte 500 ml. d'acqua aggiungendola mano a mano nella pentola con l'arrosto.
Tappa 3
Sfumare con il vino bianco e successivamente aggiungere i funghi. Far rosolare finchè non si asciuga l'acqua rilasciata dai funghi.
Tappa 4
Terminata la cottura, tagliare l'arrosto a fette e disporle su un vassoio da portata
Far rosolare bene i funghi, per renderli croccanti. Se si desidera accompagnare l'arrosto da una soffice crema, si possono frullare un po' di funghi con il brodo dell'arrosto.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Tortino di patate e zucchine
4/5
(9 Voti)
-
Trota Salmonata al Forno
4/5
(9 Voti)
-
Validata dalnostro chef Scaloppina di vitello alla milanese
4/5
(8 Voti)
-
Crêpes con crema di funghi
4/5
(8 Voti)
-
Riduzione di Balsamico per tagliata
4/5
(8 Voti)
-
Risotto di fregola ai funghi...
3.6/5
(285 Voti)
-
Validata dalnostro chef Spalla di agnello al forno, simil...
3.1/5
(408 Voti)
-
Arrosto in salsa di noci
3.1/5
(419 Voti)
Tecniche di cucina
La tecnica per legare un arrosto, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete imparare a legare un arrosto come il vostro macellaio ? Seguite i consigli del nostro chef per preparare il vostro arrosto prima di cuocerlo.
Commenta questa ricetta