Caramelle mou - (4.8/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Caramelle mou

Di

Vota per questa ricetta 4.8/5 (40 Voti)
Caramelle mou Validata dalnostro chef 1 Foto

Ingredienti

  • 335 g di Zucchero
  • 150 ml di Latte Condensato
  • 50 ml di Panna fresca
  • 60 g di Burro Morbido a pezzetti
  • 1/2 Cucchiaino di Sale
  • 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Foderate con carta forno una teglia, o uno stampo quadrato di 20 cm per lato.

Tappa 2

In una casseruola mescolate lo zucchero, il latte, la panna, il burro e il sale; portate il tutto ad ebolizione fino a quando il composto non bollirà vivacemente, a questo punto, abbassate la fiamma e lasciate cuocere, sempre mescolando, per altri 15 minuti circa, fino a quando il termometro non segnerà 115 °C .
Togliete la casseruola dal fuoco e sbattete con una frusta per circa 3 minuti (il caramello deve perdere il suo aspetto brillante e sembrare granuloso), aggiungete l’estratto di Vaniglia

Tappa 3

Versate il composto nello stampo, lasciate raffreddare e poi lasciatelo riposare almeno 2 ore in frigorifero prima di tagliare i quadratin

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

State guardando: Muffins alle caramelle mou
Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per 

INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

Commenta questa ricetta

Caramelle mou Biscotti di vetro