Caramelle di gelatina

Di lille75

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Biscotti di vetro

Caramelle gelèe

Ingredienti

12 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di succo di limone
200 g di zucchero
2 cucchiai di acqua
100 ml di succo di frutta a piacere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

mettere in ammollo in acqua fredda 12g di gelatina in fogli. Scaldare a fuoco basso 2 cucchiai di succo di limone, 200g zucchero, 2 cucchiai di acqua e 100ml di succo di frutta a piacere. Quando tutto lo zucchero è sciolto, unire la gelatina e far bollire per 5 min. Versare in stampi di silicone e mettere in frigo almeno per 2 ore ( ma più stanno meglio è). Dopo averli sformati passare nello zucchero semolato

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.