Ingredienti
- Per la Crema Pasticcera:
- - 3 tuorli d'uovo
- - 100 g. di zucchero
- - 30 g. di burro
- - 50 g. di farina 00
- - 1/2 l. di latte
- - la buccia di 1 limone
- Per la Base della Crostata e la Finitura:
- - 200 g. di farina
- - 100 g. di burro
- - 100 g. di zucchero
- - 1 uovo
- - 1 pizzico di sale
- - la scorza di 1 limone
- - 1 bustina di gel per crostate
- - frutta di stagione q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per realizzare la Crema: lasciare ammorbidire il burro fuori dal frigo e far intiepidire il latte sul fuoco. Sbattere i tuorli con lo zucchero; aggiungere il burro, poi, gradatamente, alternare il latte e la farina setacciandola. Mettere il composto in una casseruola a fuoco basso con la buccia di limone tagliata il più possibile a grossi pezzi e mescolare fin quando non si addensa la crema. Quindi toglierla dal fuoco, eliminare la buccia di limone e lasciare raffreddare.
Tappa 2
Per realizzare la Base e rifinire la Crostata: setacciare la farina e metterla in una terrina con lo zucchero, il sale, la scorza di limone grattuggiata, l'uovo, il burro a pezzi ammorbidito. Impastare velocemente con le mani e formare una palla con la pasta. Mettere la palla di pasta in frigo per mezz'ora avvolta da un canovaccio.
Tappa 3
Trascorsa mezz'ora imburrare e infarinare la teglia (25 cm di diametro), stendere la pasta e disporla nella teglia facendo tutto intorno un bordo alto, bucherellare la pasta e far cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti circa a 200°C.
Tappa 4
Una volta sfornata e raffreddata la base versarvi dentro la crema e disporvi sopra la frutta fresca. Ricoprire la crostata con la gelatina per fissare la decorazione.
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