Sfogliatine pere e cioccolato

Di kioko73

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Sfogliatine alle mele caramellate e albicocca

Validata dalnostro chef Sfogliatine alle mele caramellate...

Tiramisù croccante

Ingredienti

1 pasta sfoglia rettangolare
2 pere piccole
70 gr cioccolaro fondente
100 gr zucchero semolato
1 cucchiaio succo d'arancia
zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelate le pere, dividetele in quarti e riducetele a fettine sottili. Porle in una casseruola con 80 grammi di zucchero ed il di succo di arancia. Fatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare

Tritare finemente il cioccolato

Sbattere il tuorlo con un cucchiaio di zucchero ed un poco del liquido emesso in cottura dalle pere

Dividete la pasta sfoglia in 6 quadrati regolari

Suddividere le pere al centro dei quadrati di pasta e coprirle con il cioccolato tritato. Spennellare il perimetro della pasta con poco tuorlo sbattuto e ripiegarla ottenendo dei triangoli. Sigillare bene i bordi esercitando una pressione con le dita, Spennellare la superficie con il restante tuorlo e cospargere con poco zucchero

Passare in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura ( 15/20 minuti circa)

Sfornarli e spolverizzarli di zucchero a velo. Servirli tiepidi

Tecniche di cucina

Sfogliatine al formaggio

Prendete un rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 4 parti uguali. Prendete del formaggio a vostra scelta che sia adatto a fondersi in forno, e avvolgetelo nella pasta sfoglia, in modo da formare un fagottino. Questa è la parte creativa della ricetta: potete usare lo stesso formaggio per tutti i bocconcini o farne uno diverso dall'altro, e lasciare la sorpresa al primo morso. Usate per esempio dei Babybel, del brie, del formaggio di capra o della fontina. Trasferite le sfoglie su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellateli con un po' di latte o acqua e ricopriteli di semi di papavero. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.

L'aperitivo è pronto!