Tiramisù croccante
Di OrlandoChef
Ingredienti
- 1 tuorlo
- 5 cucchiai di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 200 ml di panna da montare
- 1 tazzina di caffè zuccherato
- 400 gr (2 confezioni) di sfogliatine glassate
- cacao amaro in polvere
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare la panna e tener da parte. Sbattere il tuorlo con lo zucchero aggiungendone un cucchiaio alla volta. Quando si sarà formata una crema, unire il caffè freddo e farlo assorbire al composto. Incorporare il mascarpone anch'esso da frigo, amalgamare ed unire la panna montata mescolando bene con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Iniziare a comporre il tiramisù: foderare una pirofila rettangolare con le sfogliatine, ricoprire la superficie con la crema , spolverizzare con il cacao amaro in polvere e continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire con carta d'alluminio e porre in frigo alcune ore.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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