Cheesecake alla Nutella e granella di nocciole
Di gioter89
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Ingredienti
- Per la base
- 250 g di biscotti Privolat
- 80 g di burro
- Per il ripieno
- 165 philadelphia
- 165 g di mascarpone
- 300 g di panna
- 5 g di fogli di gelatina
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai colmi di Nutella
- granella di nocciole quanto basta
- topper Fabbri al cioccolato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti nel robot da cucina aggiungervi il burro fuso e mescolare bene il composto. Distribuirlo quindi in una teglia a cerniera. Porre questa base a solidificare in frigorifero. Versare in una ciotola capiente il mascarpone assieme alla ricotta lo zucchero ridotto in polvere nel cutter. Amalgamare bene il composto aiutandovi con delle fruste elettriche. Montare a parte 200 ml di panna fresca ed incorporarvi un rosso alla volta.Unire i due composti Amalgamare il tutto aggiungendo la colla di pesce ben strizzata e fusa e sciolta nella panna rimasta (50 ml) e scaldata a parte e per ultimo i due cucchiai colmi di Nutella. Distribuire la crema di formaggio al cioccolato sopra la base guarnire con topper Fabbri e granella di nocciole.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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