Crocchette di patate e speck fritte

Di sabrinaroberto

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)

1 2 3 4 5

0 Foto

Ingredienti

Patate 800 gr
Speck 100 gr
Uova medie due
Pepe macinato q.b.
Sale q.b.
Noce moscata grattugiata 1 pizzico
Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
Prezzemolo q.b.
PER IMPANARE
Uova 1 medio
Pangrattato q.b.
PER FRIGGERE
Olio di semi di arachide q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una casseruola mettete a bollire dell’acqua salata, quindi fate cuocere le patate con la buccia (1), una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola (2). Quindi aggiungete alla purea di patate, il prezzemolo, il sale.

Tappa 2

Quindi sminuzzate lo speck e unitelo all’impasto (4) aggiungete poi le uova e il parmiggiano grattugiato (5). Amalgamate quindi bene tutti gli ingredienti (6)

Tappa 3

e prelevate con le mani una parte del composto (circa 50 gr) e modellatelo per formare delle crocchette (7). Quindi passate le crocchette nell’uovo sbattuto (8), poi nel pangrattato (9)

Tappa 4

e infine friggetele in olio bollente e lasciatele ben dorare rigirandole da una parte e dall’altra. (10-11) Scolatele su un foglio di carta assorbente e servite calde (12).