Crocchette di pollo e piselli
Ingredienti
- 1 cipollotto
- olio
- 160 gr di piselli surgelati
- acqua qb
- sale
- 100 gr di parmigiano
- 500 gr di petto di pollo
- prezzemolo qb
- 2 uova
- Per la panatura:
- 2 uova
- pangrattato qb.
- Per friggere:
- olio di semi
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare il cipollotto tritato in padella con poco olio.
Aggiungere i piselli con un bicchiere d'acqua e sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Grigliare il petto di pollo con un po di sale, poi frullarlo al mixer con prezzemolo.
Trasferire in una ciotola e unire anche parmigiano, uova e piselli e mescolare con la spatola.
Far raffreddare bene l'impasto poi formare i rotolini, passarli nel pangrattato e friggerli in abbondante olio di semi bollente
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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