TARALLI

Tappa 1

Procedimento
Impastare la farina con l'olio, il sale, il pepe e il vino bianco.
Lavorare la pasta per almeno 20 min, fino a che il composto sarà liscio ed elastico.
Mettere l'impasto in una ciotola e coprirlo con la pellicola.
Far riposare per almeno mezz'ora.
Formare dei bastoncini del diametro di 1 cm lunghi circa 8 cm.
Unire le due estremità e porre tutti i taralli su un canovaccio pulito.
Portare a bollore l'acqua e buttarci dentro una dozzina di taralli, scolandoli con la schiumarola appena vengono a galla.
Trasferire tutti i taralli su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocerli in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti (o fino a che saranno appena dorati)
Lasciarli raffreddare.
I taralli possono essere conservati in una scatola di latta per circa una settimana.