Pasta ai 4 formaggi
Ingredienti
- Pasta pennette 400 gr
- Formaggi vari
- Parmigiano Reggiano 80 gr
- Gorgonzola dolce o con mascarpone 100 gr
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato un pizzico
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Porre una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco e portarla ad ebollizione.
Preparate i formaggi che vi serviranno per il condimento; sciogliere il burro in un tegame posto sul fuoco basso, e buttateci dentro il parmigiano grattugiato, il gorgonzola e tutti i formaggi che abbiamo in casa :)
Mescolate con un mestolo di legno fino alla completa fusione dei formaggi, poi salate e pepate.
Non appena l’acqua bollirà, versateci dentro le pennette e cuocetele al dente, poi scolatele e ponetele a saltare per qualche secondo in una padella assieme al salsa ai 4 formaggi.
Disponete le pennette ai 4 formaggi nei piatti e servitele immediatamente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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