Frittelle alla crema
Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 50 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 125 gr di farina
- 50 gr di frumina
- 50 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 fialetta di aroma al limone
- 5 uova
- 1/2 bustina di lievito
- crema pasticcera q.b.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola portare a bollore acqua, burro e sale. Togliere dal fuoco ed aggiungere tutta in una volta la miscela di farina e di frumina. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e riscaldare per circa 1 minuto sempre mescolando. Mettere l'impasto ancora caldo in una terrina, aggiungere lo zucchero, la vanillina, l'aroma al limone ed un uovo alla volta e mescolare bene. Lasciare raffreddare ed aggiungere il lievito. Con l'aiuto di un cucchiaino formare le frittelle e friggerle in abbondante olio caldo. Farcire ora le frittelle con la crema usando la siringa. Cospargere con zucchero a velo la superficie.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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