Torta tenerina
1 Foto
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 2 cucchiai rasi di farina
- 1 pizzico di sale
- (per una tortiera di diametro 20 cm)
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria. Montare a neve gli albumi col sale. Impastare tuorli, zucchero e farina, unire il cioccolato e il burro fusi.
Tappa 2
Per ultimi amalgamare gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 20 cm.
Tappa 3
Versare il composto e cuocere a 170/180° per 30 minuti circa (attenti a non farla asciugare troppo, deve risultare morbida all’interno).
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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