Crema di amaretti
Di maddy.angels
Crema di amaretti perfetta per farcire torte a base di pan di spagna o per essere mangiata come dolce al cucchiaio.
Ingredienti
- 300 g di mascarpone
- 3 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pacco di amaretti
- liquore all'amaretto q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il mascarpone.
Tappa 2
Montate gli albumi a neve durissima e incorporateli delicatamente al composto, poi aggiungete gli amaretti sbriciolati in precedenza e bagnati con un po' di liquore all'amaretto.
Per una crema più solida lasciarla riposare per qualche ora in frigorifero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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