Crostata di ricotta con gocce di cioccolato fondente

Di sabrina0588

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Crostata di ricotta con gocce di cioccolato fondente

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Ingredienti

200 gr. di burro
400 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
Per la crema di ricotta:
600 gr. di ricotta
300 gr. di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
40 gr. di gocce di cioccolato fondente

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la frolla: unire la farina con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la buccia di limone. Unire il burro freddo tagliato a cubetti e impastare unendo le uova. Far riposare in frigo la frolla per un'ora.

Tappa 2

Frullare la ricotta con lo zucchero e aggiungere la cannela. Unire le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.

Tappa 3

Stendere 2/3 della frolla con un mattarello e posizionarla in una teglia per crostata avendo cura di formare dei bordi abbastanza alti. Farcire con la crema di ricotta e decorare con la restante frolla. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Per avere una crema più morbida aggiungere un tuorlo alla ricotta.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.