Paste di mandorle morbidi
Di mattia24
Ingredienti
- 200g di farina di mandorla o mandorle tritate
- 200g di zucchero semolato
- 50g di albumi
- mandorle, chicchi di caffè e canditi per decorare.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frulla le mandorle con lo zucchero finemente, aggiungi l'albume e amalgama il tutto. Metti l'impasto nella sac a poche con la bocchetta a stella. Mettile su una teglia ricoperta di carta forno. Decora a piacere. Cospargi di zucchero semolato. Fai riposare per 10 ore. Infornare per 8-10 minuti a forno statico a 180°.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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