Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Meringhe alla cannella

Di

Per quanto possa sembrare semplice da preparare, la meringa nasconde sempre le sue insidie. Proverò a darvi qualche consiglio infallibile!

Vota per questa ricetta 2.5/5 (269 Voti)

Ingredienti

  • 100g albumi
  • 200g zucchero a velo
  • q.b. cannella

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 120minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare l'albume e metà dello zucchero setacciato nello sbattitore, aggiungere alcune gocce di limone. Montare il composto fino a quando non risulti ben fermo.

Tappa 2

Aggiungere il restante zucchero a velo a piccole dosi e amalgamarlo con una frusta a mano. I movimenti devono essere dal basso verso l'alto e lenti, per evitare che si smonti il composto. Aggiungere la cannella e amalgamare allo stesso modo.

Tappa 3

Con l'aiuto di una sac-à-poche, spremere dei ciuffi di composto su una teglia rivestita di carta da forno. Far asciugare in forno caldo a 100° per 2 ore, successivamente spegnere il forno e lasciare le meringhe all'interno.

​

Si possono conservare in una scatola di latta per molti giorni.
E' possibile introdurre nelle meringhe qualsiasi ingrediente in polvere come coloranti, caffè, cacao, spezie, scorza di agrumi.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Crostata meringata Meringhe