Angel food cake

Di gio.pave

10 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 2.7/5 (10 Voti)

1 Foto

Torta degli angeli con panna

Angel cake

Ingredienti

300 gr zucchero semolato
125 gr farina
360 gr albume a temperatura ambiente
1 cucchiaino di succo di limone
2 pizziconi di sale
1 cucchiaino di cremor tartaro
10 ml rum
scorza di mezzo limone

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Settacciare metà zucchero e farina insieme, montare gli albumi appena schiumano aggiungere il succo di limone, il sale e il cremor tartaro. Continuare a montare (tanto) aggiungere lo zucchero mentre si monta (fare la prova prendendo un pò di impasto fra i polpastrelli non si deveno sentire i granlli di zucchero). Aggiungere il rum e la buccia di limone dando un mescolone.

Tappa 2

Settacciare ancora lo zucchero e la farina un pò per volta mescolando senza smontare. Prendere uno stampo senza imburrarlo, versare l'impasto livellandolo e creando dei tagli con un coltello. Infornare a 175°C con forno ventilato per 40 minuti. Fare raffreddare la torta capovolta a testa in giù.

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.