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Valentina Tribù Golosa

Ricetta dell'angel cake - 5 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

L’angel cake è un tradizionale dolce americano. Conosciuta per la sua leggendaria morbidezza, l’ingrediente principale dell’angel cake è l’albume d’uovo, che gli conferisce una consistenza soffice e areata. L’angel cake deve la sua forma alla tradizionale teglia di cottura a cilindo con un foro centrale utilizzata anche per preparare la famosissima chiffon cake. Priva di grassi questa torta dalla consistenza particolare era conosciuta già dai primi dell’ottocento! Leggera e golosa l’angel cake è uno dei dolci americani più amati da grandi e piccini!

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Tecniche di cucina

I pancakes tipo pain perdu alla Nutella: niente di più goloso!

A metà strada  tra i pancakes americani (frittelle cotte in padella e mangiate a colazione) ed  il pain perdu francese (pane raffermo immerso in una preparazione a base di latte, zucchero ed uova, e successivamente cotto in padella), queste frittelle sono velocissime da preparare grazie alla presenza del pane in cassetta (non prevedono quindi la preparazione di un impasto). Rese ancora più golose dalla Nutella, rappresentano un'ottima idea per una colazione o una merenda all'insegna della golosità. 

 

Ingredienti :
- 6 fette di pane in cassetta senza bordo
- 2 uova
- 30 ml di latte
- Nutella
- pepite di cioccolato
- zucchero a velo
- Caramello liquido

 

 

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180˚C. Stendere le fette con un mattarello. Con uno stampino, formare dei cerchi. Mettere un cucchiaio di Nutella nel centro e qualche goccia di cioccolato. Spennellare i bordi con un uovo sbattuto e latte, poi chiudere con un secondo cerchio di pane, premere con i rebbi di una forchetta lungo il bordo  e spennellare anch'esso. Infornare per 15-20 minuti a 180°, poi sfornare, spolverare di zucchero a velo e aggiungere caramello a piacere.

Le migliori ricette di Angel cake

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Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e mentre montano unire poco per volta lo zucchero

  • 60 g farina
  • 60 g fecola
  • 125 g zucchero a velo
  • 125 g zucchero semolato
  • 10 albumi
  • sale
  • 1 bustina lievito
  • 1 bustina vanillina
  • Per decorare:
  • 250 g cioccolato bianco
  • 200 ml panna da montare
4.3/5 (15 Voti)

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Torta sofficissima e gustosissima, adatta per colazione e per le merende di grandi e piccini

  • 200 gr di panna fresca
  • 150 gr zucchero
  • 3 uova
  • 1 busta di vanillina
  • 150 gr farina bianca 00
  • 20 gr amido di frumento
  • due cucchiai scarsi di sciroppo di glucosio
  • 1 busta di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.
  • forno preriscaldato statico a 180°
  • cuocere per circa 45-50 minuti
3.6/5 (509 Voti)

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  • Sale 1 pizzico
  • Farina 150 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Albumi di 12 uova (480 gr)
  • Vanillina 1 bustina
  • Cremor tartaro 5 gr
3.1/5 (357 Voti)

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L’angel cake è una famosa torta americana che deve il suo nome all’estrema leggerezza sia della consistenza ch...

  • Uova albumi 480 gr (12 uova grandi circa)
  • Zucchero 250 gr
  • Farina 150 gr
  • Vanillina 1 bustina (o 1 bacca di vaniglia)
  • Sale 1 pizzico
  • Cremor tartaro 5 gr
3.3/5 (16 Voti)

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Settacciare metà zucchero e farina insieme, montare gli albumi appena schiumano aggiungere il succo di limone, il ...

  • 300 gr zucchero semolato
  • 125 gr farina
  • 360 gr albume a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 pizziconi di sale
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 10 ml rum
  • scorza di mezzo limone
2.7/5 (10 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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