PARMIGIANA DI CARCIOFI

Di mimmac81

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Carasau alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana leggera

Ingredienti

carciofi
mozzarella
salsa di pomodoro
1 uovo
farina per impanare
sale
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

pulire i carciofi, togliere i gambi, prendere i cuori dei carciofi e tagliarli a fette sottili, passarli nella farina e nell'uovo sbattuto.
Friggerli in olio abbondante per un paio di minuti e poi metterli a scolare.

Tappa 2

Intanto far rosolare in padella i gambi rimasti tagliati a tocchetti e qualche foglia di carciofi.
Aggiustare tutto di sale.

Tappa 3

In una ciotola tritare un pò di mozzarella e incorporarvi i gambi soffritti.

Tappa 4

Su una pirofila o teglia imburrata disporre le fette di carciofi, versarvi sopra i gambi e la mozzarella.
Continuare facendo delgi strati.
Infine coprire con un pò di salsa di pomodoro.
Finire in forno.