Crostata alle more selvatiche
Di Marinasco
Ingredienti
- per la frolla
- 300g di farina
- 100g di zucchero
- 130g di burro
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 1/2 bustina di lievito
- ...per la crema
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di limone
- 30 gr di farina
- 450ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- ...per guarnire
- more selvatiche
- qualche cucchiaio di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cominciate con la pasta frolla (procedimento del bimby): Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti 3 Min. Vel. Spiga.
Forma una palla, mettila in un canovaccio e riponila in frigo per 30 Min.
Nel frattempo preparate la crema (procedimento bimby): Macinate zucchero e scorza di limone insieme 2 min vel 7, poi aggiungete in sequenza latte, uova, e farina e cuocere 7 minuti, 90° vel 4
Dopo di che lavate bene le more, mettetele in una padella con qualche cucchiaio di zucchero e fate caramellare leggermente le more in modo che si formi un succo denso e colorato.
Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela in una tortiera con la carta da forno, in modo che abbia un bordo di circa 2-3 cm. Versateci un primo strato di crema e poi uno di more caramellate. Infornate per 30-40 minuti a 180 °C, fino a che la crosticina non si sarà dorata.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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