Crostata di mele con crema

Di GiovannaMultineddu

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Crostata di mele e marmellata di...

Torta-crostata alle mele

Ingredienti

Per la frolla:
200gr. di farina0
100gr. di burro freddo
50 gr. di zucchero a velo
2 tuorli
Per la crema:
2 tuorli + 1 uovo intero
35 gr di fecola di patate
35 gr di farina
160 gr di zucchero
500ml di latte
vaniglia
Per la copertura:
2 mele
1 limone
zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepara la frolla, stendila, bucherellala con una forchetta, copri con carta da forno e legumi e inforna.

Tappa 2

Taglia le mele a fettine, spremi il limone e coprile con il succo.

Tappa 3

Prepara la crema: monta i tuorli con lo zucchero, scalda il latte in un pentolino con la vaniglia e la scorza di mezzo limone.
Aggiungi ai tuorli le polveri e incorpora al latte a fuoco lento.

Tappa 4

Stendi la crema sulla frolla e decora con le mele.

Tappa 5

Inforna a 180° fino a che le mele non saranno dorate.
A piacere spolvera con zucchero a velo.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.