Occhi di bue
Di isabella
Ingredienti
- 350 g di farina
- 250 g di burro
- 150g fecola
- 150g zucchero a velo
- lamelle di mandorle a piacere
- 1 uovo
- marmellata
- Pasta frolla
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere la pasta frolla e mescolare insieme la farina con la fecola.
Disponi ora le farine a fontana su un tavolo da lavoro, unisci il burro morbido a pezzetti, lo zucchero a velo e l'uovo.
Impasta tutto bene e forma una palla che lascerai riposare in frigorifero per mezz'ora circa.
Trascorso il tempo stendi la pasta sul tavolo da lavoro dello spessore di mezzo centimetro.
Tappa 2
Ricava dei dischetti di circa 5 cm di diametro e in egual misura dischetti a cui togliere il centro con uno stampino minuscolo.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa: non devono colorire, devono rimanere piuttosto chiari.
Togli dal forno e sul rovescio dei dischetti interi deponi un po' di marmellata.
Spolverizza con zucchero a velo e lamelle di mandorle a piacere.
Per gli amanti della nutella, si può mettere questa al posto della marmellata.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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