Cuor di mela

Di Silviacocci

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Frolle alle mele

Biscotti alle nocciole e mela

Ingredienti

Per la frolla:
250 gr farina 00
120 gr burro
2 uova
50 gr maizena
140 gr zucchero
1 pizzico sale
scorza di 1 limone
Per il ripieno:
4 mele
20 gr di burro (circa, io ho fatto a occhio)
1 cucchiaino di miele
zucchero di canna qb
acqua qb
2 cucchiai marmellata di mele
cannella a piacere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare la frolla classica amalgamando tutti gli ingredienti senza scaldare troppo il composto. Riporre il composto in frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola.

Tappa 2

Nel frattempo preparare la farcia: capare le mele e tagliarle a dadini molto piccoli. Mettere in una padella tutti gli ingredienti e cucinare a fuoco medio/basso finché le mele non si saranno ammorbidite. Frullare con il frullatore a immersione lasciando alcuni pezzetti intatti. Non ho voluto fare una vera purea perché mi piaceva l'idea di lasciar visibile qualche pezzetto di mela.

Tappa 3

Riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia di circa 2 mm di spessore. Formare tanti cerchietti con un coppa-pasta (io ne ho usato uno dentellato), farcirne una metà e chiudere bene i biscottini con l'altra metà di cerchietti lasciati vuoti.

Tappa 4

Infornare a 180° per circa 20 minuti. Basta che si dorino ai lati.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.