Torta alla crema
Di Lelly
Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- - 9 uova
- - 270 gr. zucchero
- - 225 gr. farina
- - 1 bustina di vanillina
- - 1 bustina di lievito
- Per la crema chantilly:
- - 6 tuorli
- - 500 ml. latte
- - 230 gr. zucchero
- - 40 gr. farina
- - 1 bustina vanillina
- - 400 ml. panna
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poi la farina, il lievito e la vanillina e girare bene fino a ottenere un composto uniforme.
Tappa 2
Montare a neve gli albumi e aggiungerlo al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Tappa 3
Mettere il composto in una teglia e infornare a 160° e lasciar cuocere.
Tappa 4
Nel frattempo preparare la crema.
Mettere il latte a bollire e in una ciotola a parte frullare i tuorli e lo zucchero. Successivamente aggiungere la farina e la vanillina.
Tappa 5
Aggiungere il latte caldo al composto mischiando sempre con una frusta a mano, e rimettere sul fuoco.
Una volta che la crema si sarà raffreddata completamente aggiungerci la panna montata mescolando sempre dall'alto verso il basso.
Tappa 6
Una volta cotto il pan di spagna tagliarlo a metà e farcirlo con la crema.
Tappa 7
Guarnire la torta a piacimento.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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