Angel Cake: esplode la moda della torta angelo
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Angel Cake: esplode la moda della torta angelo

Di,
Tribù Golosa

L'Angel Cake ou Angel Food cake


L’Angel Cake è nata negli Stati Uniti, ma in questi ultimi anni ha preso piede in Giappone e attualmente sta guadagnando popolarità anche in Francia e in Italia.
Dall'estate del 2013, per esempio, è nata a Parigi una pasticceria interamente dedicata a questo delizioso dolce che in poco tempo è già diventata famisissima. Se avete l'intenzione di fare un giretto nella Vilel Lumière, si chiama "Patisserie Ciel" e si trova al n°3, Rue Monge, 75005 Paris. Per 5 o 7 euro si può scegliere tra sei diversi gusti: cioccolato, lampone, yuzu, tè matcha, vaniglia e caramello salato.

L’ Angel Cake o Angel Food Cake è una ricetta pratica per smaltire gli albumi d'uovo.

Per ottenere questo dolce dalla consistenza areata (il nome significa letteralmente "torta angelo"), il segreto è nel montare correttamente gli albumi: non devono solo essere montati a neve ben ferma, ma occorre anche incorporare delicatamente la farina.

 

Se sarete abbastanza abili, otterrete una torta leggerissima ed avrete la sensazione di essere al settimo cielo !

 

L’Angel Cake ha diverse analogie con la Chiffon Cake. Tuttavia, anche se hanno lo stesso tipo di impasto e sono preparate nello stesso stampo cilindrico dai bordi alti con un foro al centro, le due torte hanno ingredienti diversi:  l’Angel Cake viene preparata con l’albume e non contiene grassi o lievito (da qui l'uso del cremor tartaro un agente lievitante naturale che serve a stabilizzarne la consistenza).  Mentre la Chiffon Cake è simile ad una torta tradizionale in cui l'olio vegetale viene sostituito dal burro.

 

In breve, questa "torta angelo" vi permette una pausa golosa, ma raffinata...un piccolo peccato di gola.... ragionevole ;-).

 

Seguite la nostra ricetta per preparare una deliziosa  Angel Food Cake a casa vostra !

 

A quando il vostro Angel cake ?

Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

State guardando: Torta in tazza alla Nutella
Torta in tazza alla Nutella

Per fare questa veloce torta in tazza, cominciate versando nella tazza 1 cucchiaio d'olio, poi proseguite con 2 cucchiai di Nutella, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di farina, un pizzico di lievito chimico per dolci e 1 uovo. Mescolate bene il tutto e fate cuocere in microonde per 1' e 30'', e la torta è pronta per essere servita!

Commenta questo articolo

Vasetti: la nuova tendenza per la pausa pranzo Missione possibile: realizzare i propri cookies home made