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Torta di mele americana

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Ingredienti

  • - 8 mele
  • - 450g farina
  • - 1 uovo
  • - 6 cucchiai d'acqua ghiacciata
  • - 220g burro
  • - 1 cucchiaio succo di limone
  • - sale q.b
  • - 100g zucchero
  • - cannella in polvere q.b.
  • - noce moscata q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare 400g di farina in una terrina capiente aggiungendo 200g di burro ammorbidito, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale; impastare gli ingredienti a mano aggiungendo, se necessario, l’acqua ghiacciata. Una volta ottenuto un impasto omogeneo modellarlo formando una palla, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero x 45'.

Tappa 2

Nel frattempo accendere il forno a 180°C e iniziare a imburrare una teglia tonda.

Tappa 3

Passare ora alla preparazione del ripieno lavando e sbucciando le mele, per poi tagliarle a fettine sottili e versarle in una terrina di media grandezza.
Aggiungere il succo del limone, 100g di zucchero, 50g di farina, la cannella in polvere e una grattugiata di noce moscata amalgamando con cura tutti gli ingredienti.

Tappa 4

Passati i 45', togliere l’impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti;

Tappa 5

stendere il primo a forma rotonda utilizzando il mattarello e rovesciarlo sulla teglia prestando attenzione a farlo aderire sui bordi.Versare il ripieno di mele nella teglia con l’impasto aggiungendo, in superficie, alcuni riccioli di burro.

Tappa 6

Stendere il secondo impasto seguendo le indicazioni precedenti e adagiarelo con attenzione sopra alla torta. Chiudere tutti i bordi aiutandovi con i denti di una forchetta e fare alcuni taglietti sulla superficie con un coltello.

Tappa 7

Come ultimo passaggio della preparazione, spennellare la torta con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a 180° x 40', per poi servire la torta calda o tiepida.

Non dimenticate di fare i taglietti sull’impasto di copertura, questo è un passaggio necessario per far espellere il vapore del ripieno.
Per ottenere una torta più soffice potete aggiungere, all’impasto di base, 1 uovo e il lievito per dolci.
Un’altra idea stuzzicante per variare la ricetta è anche quella di unire al ripieno qualche cucchiaio di cacao amaro per dare un tono più forte al sapore finale.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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