Crostata di ricotta originale

Di cristinamazza09

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Validata dalnostro chef Crostata alla ricotta semplice

Crostata alla ricotta e pinoli

Ingredienti

Per la pasta frolla:
250g di farina
125g di zucchero
100g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
1 uova
1 bustina di lievito
1 limone
Sale
Per la farcitura:
250g di ricotta
100g di zucchero
1 uovo

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola montate con una frusta le uova insieme allo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e gradualmente la farina. Unite il lievito e profumante con la scorza di limone grattugiato, aggiungete un pizzico di sale. Amalgamate molto bene la pasta, quindi coprite il contenitore con la pellicola e mettetela nel frigo a riposare per 15 minuti.

Tappa 2

Mescolate con un cucchiaio di legno la ricotta, zucchero, uovo, uvetta e per ultima la scorza grattugiata di arancia e limone. Amalgamate con cura il composto in modo da renderlo omogeneo. Fate riposare un po’ i frigo.

Tappa 3

Riprendete la pasta e stendetela con un matterello in modo da ricavarne due dischi sottili. Imburrate una tortiera e spolverizzatela con della farina, quindi rivestite il fondo e le pareti con la pasta. Versate la farcitura a base di ricotta e distribuite aiutandovi con un cucchiaio. Ricoprite con l’altro disco di pasta e saldatene i bordi. Praticate qualche forellino (con uno stecchino o i denti di una forchetta) sul secondo disco di pasta.
Con la pasta che rimasta si deve formare una sorta di griglia sul composto disposto all'interno della tortiera, poi spennellare con il rosso d'uovo.

Tappa 4

Mettetela in un forno preriscaldato a 180/200°C per 40 minuti; lasciatela cuocere finché non sarà dorata. Cospargete con zucchero a velo e servite la torta di ricotta tiepida o fredda.

Si può sostituire alla crema di ricotta la crema pasticcera.

Tecniche di cucina

Torta in tazza alla Nutella

Per fare questa veloce torta in tazza, cominciate versando nella tazza 1 cucchiaio d'olio, poi proseguite con 2 cucchiai di Nutella, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di farina, un pizzico di lievito chimico per dolci e 1 uovo. Mescolate bene il tutto e fate cuocere in microonde per 1' e 30'', e la torta è pronta per essere servita!