Crostata di ricotta e savoiardi

Di giuliana

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Validata dalnostro chef Crostata alla ricotta semplice

Crostata alla ricotta e pinoli

Ingredienti

500 gr di pasta frolla
400 gr di ricotta
100 gr di zucchero
2 tuorli
70 gr di rum
100 gr di caffè ristretto
12 savoiardi
150 gr di confettura di amarene

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la crema mescolando la ricotta con i tuorli e lo di zucchero. Foderare con la frolla una teglia a cerniera del diametro di 26 cm. Mescolare il caffè con il rum bagnare i savoiardi e adagiarli sulla frolla. Sistemare sui savoiardi la confettura di amarene e versare sopra il composto di ricotta. Ricoprire con strisce di pasta frolla e cuocere in forno per 40 minuti a 180°. Una volta fredda spolverare con zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.