Pancakes salati
Di valery
Ingredienti
- 2 uova
- 60 gr di burro
- 250 ml di latte
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
Informazioni
persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve. In un’ampia ciotola battere i tuorli con il latte e il burro fuso. Aggiungere la farina, il sale, il lievito e mescolare. Infine incorporare gli albumi montate a neve. Ungere una padella antiaderente con un fazzoletto imbevuto di olio Versare un mestolo di impasto e stendere fino a formare un cerchio.
Tappa 2
Quando il pancakes inizierà a fare le bolle, girare e cuocere dall’altro lato. Disporre i pancakes salati l’uno sull’altro impilati a mo’ di torretta man mano che saranno cotti. Servire i pancakes salati insieme agli affettati e formaggi. Io lo ho mangiati con speck, formaggio caprino e scaglie di grana.
Oppure potete servire i pancakes arrotolandoli come dei cannelloni.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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