Torta salata al pesce e verdure

Tappa 1

Sovrapponete i due dischi di pasta brisèe e passatevi sopra il mattarello.
Stendete la pasta in una teglia rettangolare foderata con carta da forno.
Tagliate quella che deborda e formate 9 bastoncini.
Disponetene 4 ai bordi della torta, premendoli.
Bucherellate il fondo della pasta, copritela con legumi secchi e cuocete nel forno a 180 gradi per 15 minuti.
Eliminate i legumi e fate intiepidire la torta.
Sistemativi sopra i bastoncini rimasti formando una grata e cuocete per 8 minuti.
Amalgamate l'uovo alla panna e dividete il mix in due parti: incorporate al primo il parmigiano e all'altro una punta di zafferano.
Farcite i riquadri alternando le due salse.
Saltate in padella in poco olio i cipollotti a rondelle e la carota a fettine. Disponeteli nei riquadri con i funghi a fettine, i gamberi, il salmone e i broccoli.
Mettete nel forno a 180 gradi per 5 minuti e servite.