Pesce spada alla calabrese

Tappa 1

Accendere il forno a 180°C. Mondare e lavare il prezzemolo (un ciuffetto serve per guarnire) e tritarlo insieme all'aglio e al mezzo peperone. Lavare il limone e tagliarlo a fettine.
Versate sul fondo di una teglia un goccio di olio, adagiare le fettine di pesce, irrorare con qualche cucchiaio d'olio e spolverizzare con un pizzico di pepe. Condire con il sale necessario, qualche goccia di limone, il trito di aglio, peperone e prezzemolo e pochissimo origano.
Infornare nel forno ben caldo e a cottura ultimata disporre le fettine di pesce spada in un piatto di portata guarnite con le fettine di limone e il ciuffetto di prezzemolo rimasto.