Crostata di maggio
Ingredienti
- Per la pasta:
- 500 gr farina
- 200 gr di zucchero
- Scorza lavata e grattugiata di un limone
- 200 gr di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- Per farcire
- 500 gr di fragole
- 200 gr di panna
- 50 gr di zucchero
- 1 bicchiere di liquore
- Gelatina
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sulla spianatoia impastare rapidamente tutti gli ingredienti per la pasta.
Tappa 2
Ridurre l'impasto a sfoglia, con cui ricoprirete una teglia imburrata e infarinata. Cuocere la pasta in forno per circa 40 minuti.
Tappa 3
Intanto porre nel frullatore le fragole insieme allo zucchero e frullarle per un paio di minuti. Conservarne qualcuna per la decorazione.
Tappa 4
Mettere sul fuoco una casseruola con il liquore, toglierlo dal fornello ed incorporarvi la gelatina.
Tappa 5
Aggiungere il tutto al frullato di fragole.
Amalgamare bene e versare il composto sul disco di pasta.
Tappa 6
Tenere la crostata in frigo per 2-3 ore e
decorare con fragole e panna
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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