Sacher torte con glassa al cioccolato

Tappa 1

Fate a pezzetti il cioccolato e scioglietelo a fuoco basso con l'aggiunta di 2 cucchiaini d'acqua,una volta sciolto metterlo da parte e farlo raffreddare. Lavorare e ammorbidire il burro all'interno di una ciotola capiente in cui verrà aggiunto lo zucchero, i tuorli (uno per volta) il cioccolato fuso e solo dopo aver amalgamato bene il composto gli albumi montati a neve.Setacciare sul composto la farina mescolata allo zucchero, compreso quello vanigliato, continuare ad amalgamare con cura. Imburrate ed infarinate una tortiera (preferibilmente col fondo apribile) versare il composto ed infornare in forno preriscaldato a 180° per ca 30 minuti. Far raffreddare la torta, sformarla e tagliarla in due parti, farcitela con la gelatina di albicocche precedentemente scaldata per ammorbidirla, ricomporre la torta che andrà glassata col cioccolato fuso.