Amaretti di nonna Pina
Di Morus alba
Ingredienti
- 1 kg di mandorle dolci
- 200 g di mandorle amare
- 700 g di zucchero semolato
- 5 albumi
- 1 tuorlo
- 1 tazzina di liquore
- vaniglia q.b.
- aroma di limone q.b.
Informazioni
persone 7
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare a neve gli albumi. Pelare le mandorle (sia quelle dolci che quelle amare) e tritarle finemente fino ad ottenerne una farina.
Tappa 2
Unire la farina di mandorle, lo zucchero, il tuorlo, il liquore e gli aromi. Mescolare il composto ed unire poco a poco gli albumi montati.
Tappa 3
Creare dei piccoli biscotti utilizzando la sac a poche. Cuocere per una ventina di minuti a 180° C.
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Tecniche di cucina
La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.
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