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Cantucci

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Ingredienti

  • 40 gr. BURRO
  • 400 gr. FARINA
  • 1 cucchiaino LIEVITO
  • 200 gr. MANDORLE
  • 1 pizzico SALE
  • 5 UOVA (2 intere / 3 tuorli)
  • 250 gr. ZUCCHERO

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il forno a 190° e fare tostare le mandorle sulla placca per circa 5 minuti. Toglierle e farle raffreddare.

Tappa 2

Procedere con l'impasto mettendo le uova (2 intere +3 tuorli) su una ciotola cui aggiungete 1 pizzico di sale e lo zucchero. Sbattere bene fino ad ottenere un composto spumoso.

Tappa 3

Aggiugere il burro fuso e mescolare quindi setacciare la farina con il lievito e amalgamare tutto il composto che risulterà bricioloso e morbido.

Tappa 4

A questo punto incorporate le mandorle alla pasta e formate un palla uniforme.
Su una teglia da forno mettete un foglio di carta forno, quindi dividete la pasta in due parti e formate 2-3 filoni. Spennellate per la doratura in superficie e mettete in forno caldo a 190° per 20 minuti.

Tappa 5

Togliete i filoncini dal forno, lasciate raffreddare un poco e tagliateli a fette un poco diagonali dello spessore di 1 centimetro. Mettete quindi i biscotti sulla teglia e ancora in forno a 170° per 15 minuti circa.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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