Piadina
Di Chiora
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 g di burro
- sale
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- acqua q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare energicamente tutti gli ingredienti insieme utilizzando l'acqua necessaria affinchè il composto diventi elastico.
Tappa 2
Dividere l'impasto in parti grandi quanto un pugno e stenderli con il matterello per ricavarne dei dischi molto sottili.
Tappa 3
Pre-cuocere su un testo romagnolo o in alternativa su una grande padella antiaderente e punzecchiare durante la cottura per evitare rigonfiamenti.
Tappa 4
Quando la piadina si sarà cotta per metà e sarà possibile spostarla senza che si appiccichi estrarla dalla padella e farcirla in un secondo momento (questo nel caso in cui ci siano molte piadine da farcire).
Se invece si tratta di una o due piadine è possibile farcirle durante la cottura stando attenti a non scottarsi.
Tappa 5
Servire calde o tiepide.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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