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Valentina Tribù Golosa

Ricette di cucina romagnola - 14 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Di origini contadine le ricette della cucina romagnola si ispirano ai prodotti che il mare e le bellisime colline romagnole offrono. Pellegrino Artusi, il più famoso gastronomo romagnolo, ha preso spunto dalle tradizioni della cucina romagnola per creare la sua opera “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene”. Tra le migliori ricette della cucina romagnola vi sono: la piadina, i cappelletti, i passatelli, gli gnocchi, la zuppa imperiale, la saba, il savor, la ciambella e il migliaccio. Su Tribù Golosa potrete trovare tutte le ricette della cucina romagnola.

Tecniche di cucina

Il soufflé alla Nutella più alto e soffice che abbiate mai mangiato
  • 100g di Nutella
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 albumi d'uovo 
  • 30g di zucchero
  • Cacao amaro in polvere
  • Burro morbido 

 

PROCEDIMENTO:

Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero. 
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli. 

Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi. 
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa. 

Sformate e servite tiepidi. 

 

 

Le migliori ricette di Cucina romagnola

Di

Lascia riposare l'impasto coperto da un canovaccio umido per circa 30 min

  • 500 g farina
  • 1 hg strutto o 7 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaio sale grosso pestato
  • 1 bustina di lievito
  • 250 ml latte tiepido
4.5/5 (4 Voti)

Di

Ottima per la colazione, la merenda, o il the delle cinque

  • 500 gr di farina 00
  • 20gr di lievito per dolci
  • 30gr di burro
  • 30gr di strutto
  • 2 uova
  • 200gr di zucchero (più quello per spolverare le ciambelle)
  • buccia di limone grattugiato q.b.
  • latte tiepido per impastare la ciambella
3.9/5 (37 Voti)

Di

Una ricetta regionale

  • 500 g di farina;
  • 200 ml di latte tiepido;
  • una bustina di lievito;
  • un cucchiaio di strutto;
  • sale.
4/5 (3 Voti)

Di

Versare la farina a fontana e riunire gli altri ingredienti Impastare e tirare la pasta con la macchina Mescolare

  • Per l’impasto
  • ½ kg farina
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2-3 cucchiai olio
  • Acqua tiepida q.b.
  • Per il ripieno:
  • Bietole passate
  • Ricotta
  • 1 Uovo
  • parmigiano
3.1/5 (424 Voti)

Di

Unire farina, sale, lievito e strutto fuso

  • 500 gr farina
  • 2 cucchiai di strutto
  • 1 pizzico di sale
  • 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
  • Poca acqua
3.8/5 (22 Voti)

Di

In una ciotola mescolare la farina con l'acqua tiepida aggiunta poco a poco, infine aggiungere un pizzico di sale

  • 300 gr farina
  • 300 gr acqua
  • olio extravergine di oliva q.b
  • zucchero q.b e un pizzico di sale
3.8/5 (14 Voti)

Di

Amalgamare le uova con il formaggio, il pan grattato, sale, un po' di noce moscata per ottenere un impasto omogeneo

  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 150 gr di pan grattato
  • 3 uova
  • noce moscata
  • brodo di carne
  • sale
3.1/5 (395 Voti)

Di

Impastare tutti gli ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 4 gr di bicarbonato
  • 300 gr di strutto o mezzo bicchiere di olio d'oliva
  • sale
  • acqua
3.1/5 (413 Voti)

Di

Impastare energicamente tutti gli ingredienti insieme utilizzando l'acqua necessaria affinchè il composto diventi ...

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  • acqua q.b.
2.8/5 (6 Voti)

Di

Mischiare la farina, il bicarbonato e l'acqua dove è stato precedentemente disciolto il sale

  • 500 g. farina
  • 2 g. bicarbonato
  • 200 g. acqua
  • 6 g. sale
3/5 (19 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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