Ricette dei Cascioni - 2 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
Le migliori ricette di Cascioni
Cascioni
![Cascioni](/media/cascioni_crop.jpg/tsp/cascioni.jpg)
Di RobySnow84
Versare la farina a fontana e riunire gli altri ingredienti Impastare e tirare la pasta con la macchina Mescolare
- Per l’impasto
- ½ kg farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 2-3 cucchiai olio
- Acqua tiepida q.b.
- Per il ripieno:
- Bietole passate
- Ricotta
- 1 Uovo
- parmigiano
Cascioni
![Cascioni](/media/cascioni-2_crop.jpg/tsp/cascioni.jpg)
Di ROBERTAFREE
Piccoli piaceri croccanti alle verdure
- Per l’impasto
- ½ kg farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 2-3 cucchiai olio
- Acqua tiepida q.b.
- Per il ripieno
- Bietole passate
- Ricotta
- 1 Uovo
- parmigiano
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.