La Ciambella Romagnola

Di erika.brugugnoli

Ottima per la colazione, la merenda, o il the delle cinque... e perché no per accompagnare il dopo cena con un buon bicchiere di vino dolce!!

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3 Foto

Ciambelle con pasta madre

Ciambella soffice senza burro...

Ingredienti

500 gr di farina 00
20gr di lievito per dolci
30gr di burro
30gr di strutto
2 uova
200gr di zucchero (più quello per spolverare le ciambelle)
buccia di limone grattugiato q.b.
latte tiepido per impastare la ciambella

Informazioni

persone 20
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una capiente bacinella montare leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere la buccia di limone grattugiata. Inserire poi farina e lievito e amalgamare. Fondere burro e strutto e una volta tiepidi aggiungerli al composto. Per ultimo latte tiepido quanto basta per rendere il composto morbido e appiccicoso.Foderare una placca con carta da forno, versare il composto e modellare con le mani le due future ciambelle.

Tappa 2

Spolverare le ciambelle di abbondante zucchero e infornare a 160- 170° per 30- 40 minuti, ovviamente sia la temperatura che il tempo di cottura variano da forno a forno. In ogni caso quando saranno dorate in superficie e inserendo uno stecchino questo ne uscirà asciutto allora la ciambella è cotta!

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.