Ciambelline fritte di carnevale

Tappa 1

In un recipiente versare la farina e crearvi al centro una fontanella in cui aggiungere uova , zucchero, sale , olio d'oliva. acqua calda e il lievito fresco sciolto precedentemente in essa. Cospargere qua e là di anici .Amalgare il tutto accuratamente , creando un un composto liscio e omogeneo. Far riposare e lievitare l'impasto nel recipiente coprendolo con un panno umido o con la pellicola trasparente x circa un'ora.
suddividere l'impasto in panetti e creare( aiutandosi con il fondo di un bicchiere) dei dischi di stesso diametro . con la base di una tazzina da caffè o il tappo metallico dell'olio , aiutarsi x creare al centro dei dischetti dei buchi cosi da formare le ciambelle.
Una voltaversato l'olio di semi nella padella , raggiunta la temperatura giusta, iniziare la frittura delle ciambelline . toglierle via via quando han raggiunto la doratura e lasciarle scolare in un recipiente foderato di carta da cucina assorbente.Infine cospargere il tutto con lo zucchero .